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真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃,真正的土鸡蛋,哪怕就是白水煮蛋,都是很好吃的。
4土鸡蛋虽然个头小,但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大,蛋清多——水分多,煎鸡蛋时就看出来了,一下油锅哧哧拉拉的直响。
5将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。
每当客户咨询变蛋机的时候首先考虑的问题就是:机器是否烂蛋?我只能说只要不是人为的原因,机器本身是不会烂蛋的,我厂从事变蛋加工三十五余载,变蛋机也是我们实践中研制的,变蛋加工的利润很薄,如果烂蛋多了就没有利润可谈,所以烂蛋率这块是我们首要考虑的问题,我们每做一台机器,在出厂前都要在自己的皮蛋厂试机调试,没有烂蛋才会作为合格的机器出厂
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